孙从福,男,1974年生,大专,中国烹饪协会会员.从厨十余载,精通粤、川、苏、海派、新杭派等系菜肴,有扎实的灶台基本功,对食品雕刻、工艺拼盘有较深的造诣.04-05年在清华大学修完餐饮管理EMBA课程,对中国的餐饮管理有更独特的见解,在当地餐饮行业有一定声望. 2002年元月创立张家港市福士鸭餐饮有限公司,同年在杭州第三届中国美食节上荣获热菜、冷菜、点心三项金奖。2004年6月在第四届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛中荣获银奖。2005年6月在第五届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛中荣获金奖。

［花絮小故事］

　　 在我从厨时，我们每天钻研创新菜，在翻阅宫廷御膳配方时，有一滋补方引起我的注意并记录下来，然后在酒店中试制，大受宾客赞赏。有次，酒店经理高兴地找到我说，有几个外地的顾客说专程来品尝你那个鸭汤，我感到非常欣慰，以后我就更加关心鸭汤的制作，从选料到成品一丝不苟，再后来干脆作为本店的招牌菜隆重推出，自此，我的鸭汤美味就传为佳话。而这时我有种想开个鸭汤专卖店的想法。有一天我终于鼓起勇气递交了辞职报告，开始踏上了创业之路。

　　当我专做鸭汤的主意以定，下一步就是要为这个鸭汤取一个名字，因为吸取杭菜神仙鸭的精华，准备取名神仙鸭，后觉不妥，再 后来我就取姓名中的“福”字，象角斗士一样的勇往直前，以取斗士之“士”字，再来一个与众不同的鸭子图画，看上去非常满意，过了一段时间我又在标志前加上个人的头像，这样显得更加亲切。至此，福士鸭即新鲜出炉。 福士鸭除了有一个漂亮的名字，最重要的还是鸭汤的味道，根据史料 记载，中国历代有生卒年月的帝王500来位，寿命最长者是清朝的乾隆，享年89岁，次长者有南朝的萧熹。我就专门研究长寿帝王的御膳配方，经反复的试制，再通过现代流行的褒仔形式表现出来。